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営業日カレンダー
※急な事情により変更となる場合がございます。
ふきっ子おやきショップのお買い物は365日、24時間OKです。しかし、定休日（毎週日・月・火・水曜日）および営業時間外は対応できません。発送のサイクル等詳細は以下のページをご確認ください。
メールマガジン
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おやき教室のご案内
■ おやき教室をはじめた理由
長野県の各地に伝わるおやきや焼き餅の類は、日常食として、また盆や正月、年中行事の晴れの食として作られてきました。これらはわたしたち長野県人が大切に繋げていかなくてはいけない食文化です。 この厳しい現実を知るにつれ、「どうしたら次の世代に伝えていけるのか？」を考えました。
ふきっ子おやきでは、そんな思いから毎月のおやき教室開催をはじめました。
おやき作りに興味はあるけれど作ったことがない方、おばあちゃんの味を再現したい方、もう少しレパートリーを増やしたい方などなど、どなたでもご参加いただけます。
毎月、ふきっ子おやきの焼き蒸かしタイプのおやきのほかに、月替わりで各地のおやきを作っていきます。
第3回おやき教室の様子を写真とともに紹介していますので、ぜひご覧ください。
■ 開催日程および詳細
参加希望の方は、参加申し込み欄にあるカレンダーををご確認の上、本店へお電話（026-284-2934）、もしくは参加申込フォームよりご連絡ください。
定員が集まり次第、募集終了となります。
■ おやき教室の参加申し込み
カレンダーの『申し込む』ボタンを押すと、参加申し込みフォームが表示されます。 ご予約はお電話 026-284-2934 か、以下のご予約カレンダーより承っております。 お電話でご予約の際は、以下の項目をお伝えいただけると幸いです。
カレンダーには残り数が表示されておりますが、あくまでも参考です。
予約フォームはシステムの都合上、ショップとは別のドメインを使用しております。よって、『申し込む』ボタンを押すと https://aslive.biz/fukikko/ というURLに移動しますが、こちらも当店のものですので安心してお申し込みください。
おやき教室申し込みカレンダー
■ ふきっこおやき教室の様子
2013年6月9日に開催した、第3回目の様子です。
そして、店主から「おやき」の歴史やいろいろの話をかいつまんでご紹介。
生地の軟らかさや弾力を手で感じて覚えます。
新玉ねぎはおやきサイズに削ぎ落してから輪切りに。
そして、みんなで味見。
パン作りのような蒸かしおやきの生地も、
蒸かしおやきの生地はスムーズ。
包んだら、すぐに予熱しておいたホットプレートの上に置きます。
片面ずつ軽く焼いて、おやきを手で持ってクルクル～♪
こちらは蒸かしおやき。
自分で作ったおやきを覚えておきましょう！
素朴な疑問、質問も飛び交って、おやきの奥深さをみなさん再認識。 「おいしい！」、「楽しかった～！」という笑顔があふれます。
お茶受けの漬物を食べながらも、レシピを聞いてメモする、勉強熱心なみなさんです。
こちらは蒸かしおやき。
先に蒸かし上がっていたふかしおやきは、粗熱がとれた段階で個別にラップしておきました。
こちらは試食タイムがはじまってから蒸かし上がったので、できたてのアッツアツ！ ヤケドに注意してください!!
みなさん自主的に片づけをしてくださいました。
これからも毎月、こんなおやき教室を開催する予定です。
百十そばのご案内
■ 百十そばとは
なかなか上達しない、できの悪い弟子を根気よく教えてくださるりつおばあちゃんですが 「陽子さん、おやき屋さんよりおそば屋さんの方が儲かりますよ」 がいつも口癖。 毎回聞き慣れていたそのセリフ、「実はわたしにそば屋を開いて欲しいのかも」と思い始めました。実はお弟子さんの中で開業された方はひとりもいらっしゃらないのです。
「りつおばあちゃんがお元気なうちにそば屋を開店したい！」という思いから、2015年1月にまだまだ未熟ながら、曜日限定のそば屋を開業しました。
そして、105歳のりつおばあちゃんが110歳を超えてもさらにお元気で長生きされるようにとの願いを込めて、弟子のわたしが打つ十割そばを【百十そば】と命名させていただきました
■ 百十そばのこだわり
仕入れるのは信濃町の黒姫山麓の傾斜地で育った玄蕎麦。
昼間は気温が上がっても朝晩は霧が巻くほどの冷涼な気候である黒姫山麓一帯は蕎麦栽培の適地で、香りと味が豊かであるといわれています。
その玄蕎麦を保冷庫に保管し、その日使う分だけを石臼挽きにして、十割そばを打ちます。
その十割そばに合う【そばつゆ】は、試行錯誤の末、信州産濃口醤油をベースにかえしを作り、寝かせて、節のみでとった出汁と合わせました。
巷にはそば屋さんがたくさんあって、それぞれにおいしさへのこだわりを持っておられますが、わたしが打つそばは“りつおばあちゃんの十割そば”。
■ 百十そば屋の営業・メニューについて
百十そば屋の営業は以下の通りです。
※第1日曜に続く月曜はおやき教室開催のため、12：30ラストオーダーとなりますのでご注意ください。 ※ご予約なしでもそばを提供する日はありますが、前々日までのご予約もしくは当日お電話にてご確認をいただくのが安全です。
百十そばランチセットの写真 （イメージ） 
■ 百十そばの予約について
ご予約はお電話 026-284-2934 か、以下のご予約カレンダーより承っております。
カレンダーの『予約する』ボタンを押すと、予約フォームが表示されます。 お電話でご予約の際は、以下の項目をお伝えいただけると幸いです。
カレンダーには残り数が表示されておりますが、あくまでも参考です。
予約フォームはシステムの都合上、ショップとは別のドメインを使用しております。よって、『予約する』ボタンを押すと https://aslive.biz/fukikko/ というURLに移動しますが、こちらも当店のものですので安心してお申し込みください。
百十そば予約カレンダー
ふきっ子ショップのご案内
■ ふきっ子おやきショップについて
ふきっ子おやきショップにご来店いただき、ありがとうございます。
水分量の多いゆるい生地で地元産の野菜を包み、鉄板で周囲を焼き固めた後にセイロで蒸かし上げるおやきは、信州おやきの中でも珍しい製法とされています。 ふきっ子おやきの一番の特徴は、何といってもこの焼き蒸かし製法による生地の食感です。 モチモチとした噛み応えとツルッとした喉ごしは、他のおやきにはありません。
そして一番のこだわりは
おやきは郷土食ですから、メインとなる野菜たちもシーズン中は地元で採れる旬野菜を100％使います。 おやきを通して野菜の旬を感じて欲しいという思いから、季節野菜はその時期だけ【季節の旬おやき】として登場します。
そんな野菜たちのおいしさを感じて欲しいから、使用する調味料はすべて無添加。野菜本来の味を引き出す、そんな優しい味付けとなっています。
ぜひご賞味ください！ 
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■ 最初にご一読ください
初めてご利用のお客さまは、安心してお買い物していただくために、まず『ご利用案内』のページで、お買い物の流れやご利用いただけるお支払方法、送料、無料会員登録で得られるポイントについてご確認ください。
当店のこだわりや使用している素材についてもご紹介しています。
お買い物が簡単になる、ポイントがたまる無料登録システムをご用意しておりますので、ご登録ください。
ネットショップに必要なページもご用意しております。
■ ふきっ子おやきの送料について
【ふきっ子おやき】では、ご購入いただいた商品の重量で区分けした、3段階の送料システムを取り入れております。 地域別の送料は、『ご利用案内/送料について』にてご確認ください。 また、お届け先1か所につき、送料とは別に梱包料として310円（税込）をいただいております。
■ ふきっ子おやきの梱包料について
先にもご案内いたしましたとおり、【ふきっ子おやき】ではお届け先1か所につき、送料とは別に梱包料をいただいております。
大規模な店舗さんやネットショップを中心としている店舗さんにおいては、梱包資材代や梱包作業の人件費を別途いただかなくてもやりくりできる価格設定にされているお店が多いと思います。 よって、ご来店いただいてお売りする場合には必要のない梱包資材の代金や梱包に必要な人件費をおやきの単価に上乗せするのではなく、別途いただく形式をとっており、実店舗にご来店いただいたお客さまでも、発送をご希望の場合には梱包料を別途いただいております。
まとめ買いしてくださるお客さまが多いこともあり、おやき単価にこれらを上乗せしてしまうとお客さまが損をすることになってしまいますので、真っ当な方法と考えてのことです。
■ 送料区分切り替えとなる商品数の目安
【ふきっ子おやき】のおやきは、おおまかに分けて3タイプの重量区分がございます。 タイプ別の、送料区分が切り替えとなる送料の目安は以下の通りです。
お買いものの際は、いろいろな重量タイプが混在しますので ※商品の重さは、手作りのための誤差やパッケージの重さ等を考慮して、おやきの重量＋5gで合計した総重量を元に、送料を計算しております。
■ 10kgを超える大量注文について
即時対応できない可能性等を考え、ネットショップからは10kgを超える大量注文を受け付けておりません。
おわかりいただけましたでしょうか？ それでは、ゆっくりとお買い物をお楽しみください。
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それはやはり『家庭でおやきを作ること』しかないのです。我が家のおやきの味が地域の食に通じ、生きた郷土食として未来に繋がっていくのです。
信濃町に住む「りつおばあちゃん」に初めてお会いしたのは、りつおばあちゃんが100歳の時でした。りつおばあちゃんが村のそば打ち名人とお聞きして、すぐに弟子入りをして早5年（2015年10月現在）。
りつおばあちゃんが打つそばは、信濃町産の霧下蕎麦粉100％と水だけ、つなぎは一切なしの十割そばです。
【ふきっ子おやき】のおやきは、長野市の南部、川中島地方に伝わる“焼き蒸かし製法”で作っています。
おやきは信州の郷土食・お土産として有名ですが、地域ごとに特色があります。
