信州といえば野沢菜。信州といえばおやき。
とっても信州らしいスローフードです。
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信州名産の野沢菜漬けを塩抜きし、お醤油でコトコト。
やわらか食感の野沢菜は懐かしさを感じるお味。
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信州といえば“野沢菜”。
お土産でも定番の信州名産品です。
あまりにも有名ですね。
昔から、信州の地元では野沢菜の古漬けを塩抜きして、お醤油やお味噌で味をつけ、春から夏の常備菜として食べていました。
漬物を再利用したおかずですが、それにも飽きてしまったら今度はおやきの具に。
手塩にかけたものはけっして無駄にしない。
昔からの知恵が生んだおやきです。
こちらが信州名物野沢菜漬け。
ふきっこおやきの【野沢菜おやき】に使用している野沢菜漬けは完全な古漬けではなく、このまま食べてもまだまだおいしくいただける野沢菜漬けなのですが、おいしいおやきに変身してもらっています。
再利用方法を考えて利用していた昔の人に話したら怒られちゃいそうな、ちょっとぜいたくな野沢菜漬けの利用方法ですね。
ふきっ子おやきはキャベツの千切りから包みに至るまですべて手作り。化学調味料・食品添加物は可能な限り使用しておりません。
一番大事な素材である野菜たちは、冬場をのぞいてできるかぎり地場産の有機野菜を使っています。
自然な優しい味付けにより、野菜たち本来の甘さを引き出しています。
ふきっ子おやきは、キャベツの千切りから
包みに至るまですべて手作り。
お子さまからお年寄りまで
安心してお召し上がりいただけます。
2位PICK UP【冷凍】
